~山梨・南部町の豊富な山川の幸~
素朴だけど素材の美味しさを
引き立てる味は、山梨の地の素材の
良さを活かしながら堪能できます。
春には山菜、夏には鮎、
秋・冬にはしし鍋など・・・。
山梨・南部町の四季の味覚、
その時期にしか味わえない
お料理をお客様にご提供します。
特にしし鍋は、ぎゅっと締まった身に
宿独自の汁がベストマッチです。
猪肉には、高タンパク低カロリー、江戸
時代には薬とされた程良質のたんぱく質
やビタミンが豊富に含まれています。
鹿肉には、他の食肉に比べて脂肪が少ない
ヘルシー食材。
低カロリーなのに
高タンパク、鉄分も豊富で貧血や
冷え性を予防します。
囲炉裏を囲んで召し上がるお料理は、
別格♪
お料理はもちろんの事、囲炉裏の
ある食事処の雰囲気もお楽しみください。
※季節や仕入れ状況によってお料理内容に
変更がございます。


コース料理
-
山の恵み×ジビエ!当館定番の山里料理☆
田舎ならではの食材、契約農家から地元の野菜やお米を仕入れ手使用しております。
また、自家製のお味噌は、ほうとうにマッチする味わいになるよう作っております。☆夏は鉄板でジビエ焼肉、冬はしし鍋
川魚の塩焼き・海老や旬野菜の天ぷら・刺身こんにゃく・煮物・
小鉢・茶碗蒸し....など。 -
鹿肉or猪肉ステーキさらに、
鹿刺しが付いた絶品料理☆☆鹿肉ステーキまたは、猪肉ステーキ
☆鹿刺し
川魚の塩焼き・海老や旬野菜の天ぷら・刺身・こんにゃく・煮物・小鉢・茶碗蒸し ....など。
-
山梨名物 ほうとう田舎体験☆料理
煮込み加減はお好みで
川魚の塩焼き・海老や旬野菜の天ぷら・刺身・こんにゃく・煮物・小鉢・茶碗蒸し ....など。 -
価格重視の日替わり定食「ビジネス膳」☆
とんかつ/煮魚/からあげ....など。
小鉢・ごはん・みそ汁付き -


朝食のご案内
焼き魚・温泉たまご・玉子焼き・小鉢・サラダ・焼き海苔・ごはん・みそ汁


別注料理

鳥もつ煮